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blog 50 est un service gratuit offert par notre temps bienvenue sur le site d'une célibattante qui à décidée de vous faire partager ses plaisirs culinaires classiques ou exotiques en version light. août 2018 d l m m j v s 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 notes récentes galette des rois allegee omelette norvegienne allegee brochet au beurre blanc allege foie gras mi-cuit aux abricots et aux pistaches noix de saint-jacques a la vanille croque hawaïen aumonieres de chou au haddock boeuf au sesame mousse legere chocolat orange veloute de la sorciere à propos commentaires récents françoise la comtoise sur tian au chevre judith sur menu du nouvel an jean sur menu du nouvel an ventdamont sur menu du nouvel an lady catherine sur pain d'epice leger fanfan du fatras sur pain d'epice leger fanfan du fatras sur foie gras de canard au porto ptitecuisinedepauline sur pasteis de natas ( petits flans portugais ) ptitecuisinedepauline sur tarte aux legumes multicolore ventdamont sur tajine poulet merguez catégories blog cuisine légère cuisine, recettes, légère, light,exotique, classiq archives 2016-12 2016-11 2016-10 2016-09 2016-08 2016-07 2016-06 2016-05 2016-04 2016-03 toutes les archives derniers weblogs mis à jour peintures musique et poésies amis des sentiers vent d'amont citations fatras en bleu conseils infos retraités et p... olivier a deux étoiles heraime49 1nanje loubéjac 31/12/2016 galette des rois allegee temps de preparation: 15mn temps de cuisson: 30mn ---------- ingredients pour 8 personnes: 2 disques de pâte feuilletée ( toute prête ) 3 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 25cl de lait écrémé 2 sachets d'édulcorant à la vanille 40gr d'amandes en poudre quelques gouttes d'amandes amères 1 fève ---------- realisation de la recette: préchauffer le four à 200° (th7). préparer une crème patissière. faire bouillir le lait, puis dans un saladier battre les oeufs avec l'édulcorant. ( conserver un peu de jaune d'oeuf pour colorer le dessus de la galette ). ajouter la farine sans cesser de tourner, verser le lait bouillant peu à peu sans cesser de remuer. lorsque tout est bien mélangé, remettre dans la casserole et faire épaissir à feu doux. incorporer la poudre d'amandes et quelques gouttes d'amandes amères. laisser la crème refroidir un peu. dérouler un disque de pâte feuilletée sur une plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson. avec un pinceau, mouiller le contour de la pâte sur 1cm afin que les 2 disques de pâte adhèrent bien. étaler la crème au centre, ( n'oubliez pas d'y déposer une fève ), puis poser dessus le deuxième disque de pâte feuilletée . tracer dessus des losanges avec un couteau, et colorer à l'oeuf à l'aide d'un pinceau. mettre au four 30mn. cette galette se déguste tiède ou froide. 07:00 publié dans cuisine légère , cuisine, recettes, légère, light,exotique, classiq | lien permanent | commentaires (0) | tags : pâte feuilletée , oeuf , farine , lait , édulcorant à la vanille , amandes en poudre , amandes amères 24/12/2016 omelette norvegienne allegee temps de preparation: 30mn temps de cuisson: 5mn ingredients pour 4 personnes: 20 biscuits à la cuillère, 10cl d'eau, 2 cuillères à soupe de sirop de framboise à 0% de sucre, 300gr de sorbet framboise, 300gr de glace vanille, 2 blancs d'oeufs, 50gr de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de sucre glace. preparation de la recette: sortir les glaces du congélateur. monter les blancs d'oeufs en neige très ferme en y incorporant peu à peu le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. ranger 10 biscuits à la cuillère au fond d'un moule rectangulaire démontable. diluer le sirop de framboise à 0% de sucre dans l'eau, puis utiliser la moitié du mélange pour arroser les biscuits. étaler le sorbet framboise sur les biscuits, puis la glace vanille et disposer les 10 derniers biscuits sur la couche de glace en les arrosant du sirop restant. disposer la meringue sur la dernière couche de biscuits et l'entreposer au congélateur pendant 6 heures. (vous pouvez conserver cette omelette norvégienne plusieurs jours au congélateur). au moment de servir, préchauffer le four en position gril à 250°. retirer le moule, saupoudrer la meringue avec le sucre glace puis enfourner l'omelette norvégienne 5mn jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. avant de la découper en tranches, vous pouvez la flamber avec un peu d'alcool afin de ravir vos invités. 07:00 publié dans cuisine légère , cuisine, recettes, légère, light,exotique, classiq | lien permanent | commentaires (0) 17/12/2016 brochet au beurre blanc allege temps de preparation: 20mn temps de cuisson: 40mn ---------- ingredients pour 4 personnes: 1 brochet de 1,4kg vidé mais non écaillé 1 bouquet garni 1 citron 2 carottes 2 oignons 10cl de vinaigre blanc du gros sel 10 grains de poivre ---------- ingredients pour le beurre blanc allege: 2 échalottes 5cl de vin blanc sec 5cl de de vinaigre blanc 15cl de crème fraîche à 8% de mg 100gr de beurre allégé demi-sel à 41% de mg poivre sel ---------- realisation de la recette: préparer le court-bouillon: porter 2 litres d'eau salée à ébulition avec le vinaigre, les carottes, les oignons, le bouquet garni et une dizaine de grains de poivre. faire pocher le brochet vidé mais non écaillé ( la peau se retirera plus facilement ) pendant 30mn à petits frémissements. préparer le beurre blanc: peler et hacher finement les échalottes. les mettre dans une petite casserole avec le vin blanc et le vinaigre. faire bouillir et réduire sur feu doux jusqu'à ce qu'il reste la valeur de 2 cuillérées à soupe de liquide. ajouter la crème à cette réduction. poursuivre la cuisson 2mn hors du feu, puis incorporer le beurre en parcelles en fouettant énergiquement afin de bien émulsionner la sauce. poivrer et rectifier l'assaisonnement. égoutter le brochet, retirer la peau et les arrêtes, le dresser sur un plat de service, entouré de quartiers de citron et accompagné du beurre blanc. 07:00 publié dans cuisine légère , cuisine, recettes, légère, light,exotique, classiq | lien permanent | commentaires (0) | tags : brochet , échalottes , vinaigre , crème fraîche , beurre , sel , poivre 1 2 3 4 5 6 7 8 page suivante accueil blog50 | créez gratuitement votre blog | avec notretemps.com | toute l'info retraite | internet facile | vos droits | votre argent | loisirs | famille maison | cuisine | jeux | services | boutique
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